Speisen & Getränke
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Hof Menü
Gerichte | Preis à la carte | |
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Hof Menü 3 Gang (Foie Gras / Ente / Gâteau au Chocolat) ) 66,00€ 4 Gang (Foie Gras / Rochenflügel / Ente / Gâteau au Chocolat) 77,00€ 5 Gang Menü 88,00€ Käse statt Dessert 5,00€ |
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Foie Gras de Canard Hausgemachte Entenstopfleberterrine / Senfbirne / Fudge / Salzbutterbrioche |
€ 22,50 | |
Bretonischer Rochenflügel Sardine / Räucheraal / Paprika / Chorizo / Kaper |
€ 22,50 | |
Französische Flugente Brust / Blumenkohl / Mole / gesäuertes Herz / Haselnuss |
€ 32,50 | |
Käseauswahl von Affineur Waltmann aus Erlangen Hausgemachtes Früchtebrot / hausgemachtes Knäckebrot |
€ 16,50 | |
Gâteau au Chocolat Schokoladenküchlein / Pecanuss / Espressoeis |
€ 15,50 |
Bistro Menü / Vegetarisches Menü
Gerichte | Preis à la carte | |
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Bistro Menü 3 Gang / 59 € |
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Landpastete vom Iberico-Schwein & ungestopfter Gänseleber Pickles / Feldsalat / Burgundersenf / Blunzenbrot |
€ 16,50 | |
Pfeffersteak Onglet von der alten Kuh (ca. 200 g) / Pfeffersauce / Pommes Frites / Kräutersalat |
€ 39,50 | |
Dame Noire Hausgemachtes Schokoladeneis / Schokoladensauce / Meersalz |
€ 8,50 | |
Vegetarisches Menü 3 Gang / 55 € |
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Ziegenkäse aus Nouvelle-Aquitaine Yuzuteriyaki / Kräutersalat / Traube / Ahorn / Erdnuss |
€ 16,50 | |
Kohlrabi Walnuss / fermentierter Apfel / Gartenkresse |
€ 26,50 | |
Gâteau au Chocolat Schokoladenküchlein / Pecanuss / Espresso-Eis |
€ 15,50 |
Speisenauswahl
Vorspeisen | Preis | |
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Kräutersalat Gemischter Salat / Kracherle / French Dressing |
€ 9,50 | |
Froschschenkel Pernod / Estragon |
€ 17,50 | |
Original Grafschafter Weinbergschnecken Gratiniert / 6 Stück |
€ 17,50 | |
Gratinierter Markknochen Kräutersalat / gepickelte Radieschen |
€ 17,50 | |
Französische Zwiebelsuppe Graubrot / Comté |
€ 13,50 | |
Foie Gras de Canard Hausgemachte Entenstopfleberterrine / Senfbirne / Fudge / Salzbutterbrioche |
€ 22,50 | |
Landpastete Iberico Schwein / ungestopfte Gänseleber / Pickles / Feldsalat / Burgundersenf / Blunzenbrot |
€ 16,50 | |
Hühnerherzen Chorizo / Feldsalat / Kartoffel-Senf-Dressing |
€ 17,50 | |
Oosterschelder Austern Trio 1x Natur, 1 x mit Schalottenvinaigrette, 1x mit Apfel und Schnittlauch |
€ 12,00 |
Hauptspeisen | Preis | |
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Omas Rinderroulade Rotkohl / Spätzle / Senfbirne |
€ 32,50 | |
Pfeffersteak Onglet von der alten Kuh (ca. 200 g) / Pfeffersauce / Pommes Frites / Kräutersalat |
€ 39,50 | |
Sautierte Kalbsnieren Senfsauce / Kartoffelstampf / Kräutersalat |
€ 33,50 | |
Wiener Schnitzel Kalbsschnitzel / Preiselbeeren / Zitrone mit Kartoffelsalat oder Pommes Frites |
€ 29,50 | |
Sauerländer Lachsforelle Sardine / Birne / Bohne / Speck |
€ 34,50 | |
vegetarische Gerichte | ||
Kohlrabi Walnuss / fermentierter Apfel / Gartenkresse |
€ 26,50 | |
Käsespätzle Zwiebelschmelze / Bergkäse / Pommeryenf / Kräutersalat |
€ 25,50 |
Dessert | Preis |
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Kibaba In Kirschlikör getränkter Hefekuchen / Amarenakirsche / kreolische Banane / Kirsch-Bananen-Eis |
€ 14,50 |
Gâteau au Chocolat Schokoladenküchlein / Pecanuss / Espresso-Eis |
€ 15,50 |
Dame noire Hausgemachtes Schokoladeneis / Schokoladensauce / Meersalz |
€ 8,50 |
Zitronensorbet Absolut Vodka / Amalfizitrone |
€ 7,50 |
Birnen-Sorbet Salzkaramell / Winzersekt |
€ 9,50 |
Käseauswahl von Affineur Waltmann aus Erlangen. Hausgemachtes Früchtebrot / hausgemachtes Knäckebrot |
€ 16,50 |
Weinkarte
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